Juletapas

Når du skal tilberede juletapas til familie eller venner, så kan du gjerne ta et utgangspunkt i de matvarene du har i kjøleskapet i førjulstida og jula. Dette er en utmerket og smakfull måte og «rydde» litt i kjøleskapet på i mellom de store tunge middagene.





Mengden er beregnet til ca. 4 personer

Nypoteter og kaviar

10 stk jevnstore nypoteter eller amadinepoteter
1 dl rømme
5 ss lakserogn
hakket gressløk
grov salt

• Kok potetene møre i lettsaltet vann, del de i to
• legg salt på et fat og sett i de halve potene
• Legg en skje med rømme og rogn
• Dryss over gressløk til slutt 

Amadinepoteter med bacon

8 stk poteter
4 skiver bacon delt i to på tvers

• Kok potetene så vidt møre
• Surr bacon rundt potetene
• Stek i varm panne til baconet er gyllent og sprøtt
• Sett i en cocktailpinne for å holde baconet på plass

Rakfisktartar på flatbrød eller knekkebrød

Ca. 150 g rakfiskfilet
1 dl rømme
½ ss finhakka purreløk
½ ss finhakka rødløk
8 skiver sylta rødbeter i fine strimler

• Kutt opp rakfisken i små terninger
• Bland sammen med rømme, løk og purreløk
• Form til fine boller og anrett på en grov flatbrødbit – pynt med rødbeter (dette må du gjøre rett før gjestene kommer – da flatbrødet vil trekke til seg væske og rakfisk skal ikke stå lenge i romtemperatur)
• Du kan også anrette tartaren i en skje og sette en bit flatbrød på toppen.
• Du kan også la være å blande ingrediensene og anrette de lagvis på flatbrødet/knekkebrødet

Røkt laks med kaviar på flatbrød


ca 100 g røkt laks
1 dl rømme
5 ss kaviar/ lakserogn
fesrk dill

• Legg en skje rømme på flatbrødet
• Ha så en skive laks over og en skje med rogn
• Dryss over finhakket dill

Røkelakslefse

2 stk lefser eller potetlomper
8 romslige skiver med røkelaks
Eggerøre av 4 egg
Frisk dill

• Legg røkelaks, eggerøre og dill jevnt over lefsen og rull sammen
• Del opp i fine «rullader» og sett en cocktailpinne i slik at de holdes sammen

Asparges, edamerost og fenalår

8 ferske grønne asparges
8 «stenger» ost, på størrelse med en halv blyant
8 skiver fenalår

• Blansjer aspargesene og avkjøl godt, la de tørke på kjøkkenpapir
• Rull ostestengene og asparges inn i fenalår

Dadler fylt med blåmuggostkrem surret i birkebeinerskinke

8 stk dadler (helst ferske)
50 g blåmuggost
1 ss rømme
4 skiver birkebeinerskinke

• Bland rømme og blåmuggost til kremaktig konsistens
• Fyll dadlene med ostekrem og rull dadlene inn i en halv birkebeinerskinke skive
• Du kan servere de slik kalde, eller du kan steike de litt i panne slik at de blir lune